穀類 ─小豆
小豆類は、るもいエリアの中北部で生産されています。皮が丈夫で煮豆に向く「とよみ大納言」、餡子やサラダに用いられる「エリモ小豆」が主な品種です。
特徴
小豆は寒さに弱い作物ですが、梅雨がなく生育時期の日照時間が長い北海道は、小豆国内シェアの9割以上を占めています。昼夜の寒暖差が大きいと、でんぷん質が粒に蓄えられて、甘みの強い小豆になります。小豆は貯蔵がきくので年間を通して出回ります。
年間生産量約200トン
育てられているブランド・品種名
とよみ大納言
エリモ小豆
生産時期カレンダー
生産時期
- 1月
- 2月
- 3月
- 4月
- 5月
- 6月
- 7月
- 8月
- 9月
- 10月
- 11月
- 12月
産地詳細
遠別町
初山別村
羽幌町
苫前町
How to美味しさを保つ保存方法
湿度と温度の変化を嫌うので、保存は冷暗所をおすすめします。
Point選ぶポイント
粒の形状、粒揃い、光沢の良いものを選びましょう。水に浸した時に浮いてくる小豆は取り除きます。
